Vins Haut-Médoc Château Agassac - Chateau d' Agassac Cru Bourgeois - 2009

Avis Viniou

Le Château d’Agassac 2009, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, s’inscrit dans la tradition des grands vins bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, avec parfois une petite touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime. L’année 2009 est considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, marquée par un climat particulièrement favorable assurant maturité optimale, concentration et richesse aromatique. La vinification au château, alliant tradition et innovation, privilégie l’expression du fruit tout en offrant une belle structure, résultat d’un élevage en barriques de chêne affiné pendant 12 à 15 mois. Le vin présente une robe profonde, au nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes finement boisées. En bouche, il se distingue par son équilibre, ses tanins soyeux, et une belle persistance.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir exceptionnel où graves profondes et sables mêlés à de l’argile assurent un drainage efficace, idéal pour la vigne. Le climat océanique tempéré, accentué par la proximité de l’estuaire, favorise des maturations lentes et régulières. Cette région, à l’histoire viticole vieille de plusieurs siècles, est reconnue pour ses grands crus classés, mais aussi pour des Crus Bourgeois tels qu’Agassac, qui illustrent parfaitement le raffinement du Médoc à des prix souvent abordables.

Pour sublimer ce Château d’Agassac 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise, mais aussi du magret de canard. Les fromages à pâte dure, tels qu’un comté affiné ou une mimolette vieille, feront également de beaux accords. Côté cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés seront des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service, et servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage léger révèlera toute la complexité de ce millésime 2009.