Vins Haut-Médoc Château Bronde Fellonneau - 2019

Le Château Bronde Fellonneau 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, l’une des zones phares de la prestigieuse région bordelaise. Ce cru s’appuie sur l’assemblage traditionnel de la rive gauche, principalement à base de Cabernet Sauvignon, complété souvent par du Merlot et parfois du Petit Verdot, ce qui lui confère une belle structure tannique et une profondeur aromatique. Le millésime 2019, favorable par sa météo équilibrée, a permis une vendange mûre et saine. Les vinifications allient tradition et précision, avec une extraction soignée permettant de préserver l’élégance et le fruit tout en apportant de la concentration. En jeunesse, ce vin développe un bouquet complexe de fruits noirs (cassis, mûre), relevé de notes toastées et épicées, avec une trame tannique fine qui promet une belle évolution en cave.

Le Haut-Médoc appartient à la grande région viticole du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, une zone où la vigne prospère sur des croupes graveleuses traversées par la Garonne. Ce terroir de graves et d’argiles assure un drainage optimal et une maturation lente des raisins, particulièrement adaptée au Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, rafraîchi par l’Atlantique, favorise une belle maturité phénolique tout en préservant l’équilibre acidité/alcool. L’histoire du Haut-Médoc est indissociable de celle des grands châteaux bordelais – un terroir de réputation mondiale, riche de traditions et de savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords gourmands autour de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, notamment le confit de canard, s’accorderont parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le mimolette vieille, mettront également en valeur la puissance du vin.

Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou même carafé au moins une heure auparavant pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra également patienter en cave plusieurs années, gagnant alors en complexité et en harmonie.