Le Château Larrieu-Terrefort 2017 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc AOC, au cœur du vignoble bordelais. Ce cru est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017, après un printemps marqué par quelques épisodes de gel tardif, a été favorisé par un été sec et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Les vinifications se font selon les méthodes classiques bordelaises : macérations longues, extraction douce, puis élevage en barriques de chêne qui apporte structure et complexité au vin. Ce 2017 se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées, fumées et une structure tannique élégante, aux tanins déjà assouplis par quelques années d’évolution en bouteille.
Le Haut-Médoc s’inscrit dans l’une des régions les plus réputées de Bordeaux, reconnue pour ses vins de garde. Les vignes prospèrent sur des sols graves-garonnaises, riches en cailloux et galets, qui favorisent le drainage et la concentration des raisins. Le climat océanique tempéré, soumis à l’influence de l’Atlantique, se traduit par des étés doux et des automnes longs, propices à une maturation lente et régulière des grappes. Historiquement, le Médoc s’est imposé au XIXe siècle comme un haut lieu du vin fin, grâce à la qualité de ses terroirs et la maîtrise de ses châteaux.
Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise et les cèpes. Il sera aussi à son avantage avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
La dégustation du Château Larrieu-Terrefort 2017 se fera idéalement à une température de 16-18°C, après une légère aération, qui permettra de révéler toute la richesse aromatique et la profondeur de ce Haut-Médoc. Un carafage d’une trentaine de minutes est conseillé si le vin est servi jeune.
