Vins Haut-Médoc Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Château Augustin Florent 2023 est un Haut-Médoc rouge typique, élaboré sur la rive gauche de Bordeaux, dans une région reconnue mondialement pour la qualité de ses vins. Ce vin, issu pour l’essentiel d’un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, développera probablement des arômes fruités (cassis, mûre, cerise noire) accompagnés de notes subtiles de poivre, de violette et d’une touche boisée légère si l’élevage en fût a été privilégié. Le millésime 2023, marqué par une climatologie équilibrée, devrait donner un vin à la fraîcheur aromatique, avec une structure tannique souple et une belle vivacité en bouche.

Le Haut-Médoc, prestigieuse sous-région du Médoc, est bordée par l’estuaire de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce terroir exceptionnel repose sur des sols graveleux et argilo-calcaires qui favorisent le bon drainage et permettent aux cépages, en particulier le cabernet sauvignon, d’atteindre une maturité optimale, offrant ainsi des vins d’une grande élégance et au potentiel de garde notable. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec une renommée internationale renforcée depuis le classement de 1855.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure affinés (comté, cantal) mettront également en valeur sa structure et son fruité. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.

Il est conseillé d’ouvrir ce vin une à deux heures avant la dégustation afin qu’il puisse s’aérer et exprimer pleinement sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute sa finesse et sa complexité. Un vin qui se dégustera très bien dans sa jeunesse mais qui pourra également bien vieillir quelques années en cave.