Vins Haut-Médoc Château La Dame Blanche - Cuvée du merle - 2016

Avis Viniou

Le Château La Dame Blanche 2016, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge emblématique du Médoc. Cette cuvée du merle provient d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour sa grande qualité, caractérisée par des rouges précis, élégants et bien structurés. La vinification chez Château La Dame Blanche respecte les méthodes classiques du Médoc, avec des fermentations contrôlées et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et rondeur au vin. Vous pouvez vous attendre à une robe profonde, à un nez séduisant de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, relevé de notes boisées et légèrement épicées. En bouche, la structure est affirmée, avec des tanins fins et un bel équilibre entre fraîcheur et puissance.

La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assurant une maturation régulière des raisins. Les sols de graves profondes assurent un excellent drainage, obligeant la vigne à puiser en profondeur, ce qui se traduit par une grande finesse et une belle longévité des vins. Le Médoc est réputé pour ses châteaux prestigieux, mais il offre aussi des crus comme La Dame Blanche qui incarnent parfaitement le style classique bordelais, alliant élégance, structure et potentiel de garde. L’histoire viticole du Médoc, intimement liée à la tradition des assemblages, confère à chaque vin une personnalité unique, façonnée par les particularités du terroir.

Le Château La Dame Blanche 2016 se marie idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou une entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit d’agneau, sublimeront sa structure tannique et ses arômes de fruits mûrs. Des fromages affinés, notamment un comté ou un saint-nectaire, feront également un accord harmonieux avec ce vin.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, veillez à le servir entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une bonne heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer tout son potentiel aromatique.