Le Château Semonlon 2020 est un beau représentant du Médoc, un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels bordelais comme le cabernet sauvignon et le merlot. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, donne des vins puissants, concentrés, dotés d’une belle maturité de fruit tout en conservant une trame acide qui apporte fraîcheur et potentiel de garde. Le terroir du Haut-Médoc se distingue par ses sols de graves profondes, favorisant un enracinement optimal de la vigne et une maturité qualitative des baies. Au Château Semonlon, la vinification reste fidèle à la tradition médocaine, avec une extraction maîtrisée pour préserver l’élégance du fruit, suivie d’un élevage en fût de chêne qui affine la structure et ajoute des notes subtiles de torréfaction.
La région du Médoc s’étire sur la rive gauche de la Gironde, caractérisée par un climat océanique tempéré. Les graves, composées de galets et de sables, jouent le rôle de régulateur thermique, favorisant la maturation progressive et homogène des raisins. L’histoire viticole du Médoc, à l’origine de grands crus classés, s’est bâtie sur l’innovation et l’exigence, dont bénéficie aujourd’hui chaque château, du plus prestigieux au plus confidentiel. Le Haut-Médoc, en particulier, se distingue par ses vins charpentés, élégants, mêlant puissance et finesse.
Pour sublimer ce rouge du Château Semonlon, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telle une côte de bœuf bordelaise, ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, lui feront également honneur. Pour explorer l’accord régional, pensez à un agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise sauce au vin rouge.
Le Château Semonlon 2020 s’appréciera idéalement à une température de 16-18°C, après une aération ou un léger carafage pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin possède de belles perspectives d’évolution en cave mais offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation typiquement médocain.
