Vins Haut-Médoc Jean Gautreau - Demoiselle de Sociando-Mallet - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Demoiselle de Sociando-Mallet 2021 du château Jean Gautreau s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Haut-Médoc. Élaborée à partir d’un assemblage classique médocain, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cette cuvée révèle la typicité de son terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins à la fraîcheur affirmée et à la structure élégante. Les graves profondes, sur lesquelles poussent les vignes, assurent un drainage exceptionnel et une maturation optimale des raisins. La vinification reste traditionnelle, privilégiant la finesse aromatique et une extraction délicate des tanins, afin d’apporter équilibre et longueur en bouche.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses sols graveleux hérités du quaternaire, qui restituent la chaleur la nuit et favorisent une maturation complète des baies, même lors des millésimes plus frais. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences du fleuve qui atténuent les écarts thermiques, offrant ainsi des conditions idéales à l’épanouissement des cépages rouges. Le Haut-Médoc s’est illustré dès le XIXe siècle par la qualité de ses crus, conciliant souvent puissance, élégance et potentiel de garde.

Ce vin rouge sec et racé se mariera parfaitement avec des plats emblématiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge fera écho à la vinosité du vin. Il fera également honneur à une belle volaille rôtie ou à un plateau de fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour oxygéner le vin et exprimer au mieux sa palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.