Avis Viniou
Le Château Sénéjac 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot, ce millésime 2022 offre une expression riche et typique de son terroir. Les vignes bénéficient de sols graveleux favorisant un drainage optimal, ce qui, combiné à un climat océanique tempéré, permet une maturation lente et complète des raisins. La vinification, précise et traditionnelle, mêle macérations prolongées et élevage en barriques de chêne français, souvent pour une durée de 12 à 15 mois, apportant structure, finesse et potentiel de garde.
La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat doux grâce à la proximité de l’océan Atlantique, avec des hivers cléments et des étés modérés. Le terroir, composé majoritairement de graves, confère aux vins robustesse et élégance aromatique. Historiquement, le Médoc jouit d’une reconnaissance internationale depuis le classement de 1855, et le Château Sénéjac s’illustre dans cette tradition par ses cuvées à la fois puissantes et équilibrées, parfaites représentants du classicisme bordelais.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également le magret de canard ou des cèpes à la bordelaise. Ce Haut-Médoc accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal.
Au moment du service, il est recommandé de carafer le Château Sénéjac 2022 une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la complexité de ses tanins souples et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin gagnera en harmonie avec quelques années de garde, mais il saura déjà séduire par sa jeunesse et son élégance.
