Vins Haut-Médoc Château Tour Bellegarde - 2000

Avis Viniou

Le Château Tour Bellegarde 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Ce millésime 2000, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, exploite pleinement le potentiel des cépages traditionnels du Médoc : principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent associés à des petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. La vinification, typique des crus médocains, privilégie une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne pour développer la complexité aromatique, l’élégance et le potentiel de garde du vin. Aujourd’hui, ce vin se présente à maturité, dévoilant une robe grenat aux reflets tuilés, un nez complexe sur des notes de fruits confiturés, de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces, et une bouche soyeuse, harmonieuse, avec des tanins fondus et une belle longueur.

Le Haut-Médoc s’étend le long de la péninsule médocaine, sur des croupes de graves pauvres qui assurent un excellent drainage et confèrent au vin toute sa finesse et sa structure. Le climat océanique tempéré apporte fraîcheur, régularité et une maturité optimale aux raisins, tandis que la proximité de l’estuaire protège les vignes des extrêmes climatiques. Cette région, emblématique par son histoire et ses grands châteaux, est le berceau de vins rouges de renommée mondiale, connus pour leur équilibre, leur longévité et leur typicité bordelaise.

Pour accompagner ce Château Tour Bellegarde 2000, privilégiez des plats raffinés à base de viande rouge, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les gibiers à plumes, les côtes d’agneau grillées et les fromages affinés, notamment le comté ou un brie truffé, mettront également en valeur sa structure et ses arômes tertiaires. Pour une expérience régionale, un entrecôte à la bordelaise avec une poêlée de cèpes s’impose.

Ce vin donnera toute sa mesure après un léger carafage d’une trentaine de minutes, permettant à ses arômes de s’épanouir. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C pour savourer pleinement sa complexité et sa suavité.