Vins Haut-Médoc Château Fort de Vauxran - 1978

Avis Viniou

Château Fort de Vauxran 1978 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime ancien témoigne de la patine du temps, avec des tanins fondus et des arômes évolués évoquant la finesse du cru. Le millésime 1978 fut marqué par une météo capricieuse mais se distingue désormais par sa rareté et la complexité de ses vins arrivés à parfaite maturité, offrant des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits rouges confiturés. La vinification classique bordelaise et l’élevage en barriques renforcent la richesse aromatique et apportent de délicats arômes boisés qui se sont subtilement intégrés après toutes ces années de garde.

Le Haut-Médoc est une appellation phare de Bordeaux, reconnue pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage et permettent aux cépages rouges de donner le meilleur d’eux-mêmes. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, qui protègent les vignes des excès climatiques. L’histoire de cette région est intimement liée à celle des grands crus bordelais, bâtissant sa réputation sur la qualité et la longévité de ses vins rouges.

Pour accorder ce Château Fort de Vauxran 1978, privilégiez des plats raffinés et peu épicés qui respecteront la délicatesse du vin. Un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou une pièce de gibier comme le pigeon aux cèpes seront parfaits. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, sauront également accompagner ce vin mature avec justesse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer délicatement le vin afin d’ouvrir les arômes, puis de servir entre 16 et 18°C. Ce soin permettra de révéler la complexité de ce grand vin de Bordeaux, pour une expérience sensorielle tout en élégance et finesse.