Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - Cuvée Légende - 2006

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2006 est un grand cru du Haut-Médoc, produit sur l’une des propriétés les plus emblématiques du Médoc, forte d’une histoire remontant au Moyen Âge. Ce vin rouge, élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et, selon les années, une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, exprime toute la noblesse de son terroir. Le millésime 2006, issu d’une année à la climatologie contrastée, offre un vin à la robe profonde présentant des reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes complexes alliant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir, relevées par une touche épicée et légèrement boisée issue d’un élevage minutieux en barrique.

Le Haut-Médoc, région située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence de l’estuaire qui atténue les extrêmes thermiques. Les vignobles reposent sur des sols de graves profondes qui apportent au vin structure, fraîcheur et un potentiel de garde remarquable. Cette mosaïque de terroirs, associée à un savoir-faire ancestral, confère aux crus classés du Haut-Médoc, tel le Château La Tour Carnet, une réputation internationale d’excellence et d’élégance.

Pour sublimer ce 2006 au bouquet complexe et à la bouche structurée mais veloutée, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un entrecôte bordelaise. Des plats régionaux, tels que le magret de canard ou une daube de bœuf à la bordelaise, s’accorderont également parfaitement. Pour un repas plus raffiné, osez l’accompagner d’un gibier ou d’un plateau de fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté ou un cantal.

Je vous recommande de servir ce Château La Tour Carnet 2006 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour aider le vin à révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Une telle garde offre aujourd’hui un vin à maturité, à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.