Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - Cuvée Le Blason - 2004

Château La Tour Carnet 2004, Cuvée Le Blason, est un vin rouge classique du Haut-Médoc, issu d’un assemblage traditionnel bordelais mêlant principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2004 est réputé pour sa grande régularité grâce à des conditions climatiques favorables à la maturation complète des raisins, après un été tempéré suivi d’un mois de septembre ensoleillé. Ce vin se distingue par une belle structure, des tanins désormais fondus et une palette aromatique complexe oscillant entre fruits noirs mûrs, tabac blond, cuir et une touche délicatement boisée liée à l’élevage en barriques, caractéristique de la propriété.

Le Haut-Médoc, sous-région prestigieuse de la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d’un terroir de croupes graveleuses particulièrement bien drainées, idéales pour la culture des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, offre des conditions propices à une maturation progressive, préservant l’acidité des baies et apportant finesse et élégance aux vins. L’histoire viticole du domaine remonte au Moyen Âge, La Tour Carnet étant l’un des plus anciens châteaux du Médoc et classé Grand Cru dans la hiérarchie de 1855, gage indéniable de renom et de qualité.

Ce vin, élégant et complexe, s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels que l'épaule d’agneau confite aux herbes du Médoc, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, seront également des partenaires de choix. Pour une note régionale, osez un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Je recommande de servir ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre une pleine expression de ses arômes tertiaires. Ce 2004 est aujourd’hui à parfaite maturité pour sublimer un beau repas.