Vins Haut-Médoc Château Cru-Beaucaillou - Madame de Beaucaillou - 2019

Château Cru-Beaucaillou, avec sa cuvée Madame de Beaucaillou 2019, offre une interprétation raffinée de l’appellation Haut-Médoc. Ce vin rouge sec, typique de la Rive Gauche bordelaise, est issu d’un assemblage classique, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, voire une touche de Petit Verdot, conférant structure et complexité. Le millésime 2019, généreux et équilibré, se distingue par une météo favorable ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification, soignée, allie tradition et modernité pour magnifier le fruit tout en respectant l’identité du terroir. Les sols de graves profondes apportent minéralité et fraîcheur, tandis que l’élevage en barriques vient structurer le vin sans masquer la finesse des arômes.

Le Haut-Médoc, prestigieuse sous-région du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal, avec des étés chauds et des automnes doux favorisant la lente maturation des baies. Les croupes de graves du Médoc, héritage de l’ère glaciaire, sont le secret de la qualité des grands crus locaux, facilitant un bon drainage et une concentration des arômes. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis le XVIIe siècle, est marquée par la quête constante de l’excellence, ce qui est fidèle à l’esprit de Château Cru-Beaucaillou.

Ce vin élégant, à la robe profonde et brillante, révèle un nez de fruits noirs mûrs, de cassis, avec des notes épicées, de tabac et une touche boisée délicate. À la dégustation, la bouche séduit par sa structure harmonieuse, ses tanins fins et fondus, et une finale persistante. Pour exalter ses qualités, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, tels un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, mais aussi de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise s’accordent particulièrement bien.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2019 est plaisant dès à présent mais pourra encore gagner en rondeur après quelques années de garde.