Le Château Grandis 2009 est un vin rouge sec de l’appellation Haut-Médoc, issu de la prestigieuse région du Médoc dans le Bordelais. Ce millésime 2009, unanimement salué à Bordeaux, met en avant un assemblage classique dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, et parfois d'une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon l’encépagement du domaine. Vinifié de manière traditionnelle, il bénéficie d’une macération longue et d’un élevage en barriques, souvent partiellement neuves, qui lui confèrent structure, complexité et un potentiel de vieillissement remarquable. La robe du Château Grandis 2009 est profonde et sombre, le nez offre des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – relevés par des notes boisées, de cèdre et d’épices douces. En bouche, la matière est ample, harmonieuse, avec des tanins soyeux et déjà bien fondus grâce à l’évolution du millésime.
La région du Haut-Médoc, posée sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des brises atlantiques et la régulation thermique de l’estuaire. Les sols sont composés de graves profondes, idéales pour la culture du cabernet sauvignon, favorisant le drainage et la concentration aromatique. Le Haut-Médoc, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, a su élaborer de grands vins de garde, fins et racés, reconnus mondialement pour leur équilibre et leur longévité.
Pour sublimer ce Château Grandis 2009, privilégiez des accords classiques comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau de Pauillac, plat emblématique de la région. Il accompagnera aussi parfaitement un gibier à plume ou, plus localement, un gratin de cèpes. Les fromages de caractère, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, feront également de bons partenaires.
Je vous recommande de servir ce Haut-Médoc entre 17 et 18°C, après l’avoir passé en carafe une heure si possible, afin de permettre aux arômes secondaires et tertiaires de pleinement s’exprimer. Grâce à son équilibre et à sa maturité, il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais continuera d’évoluer avantageusement encore quelques années en cave.
