Vins Haut-Médoc La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2 ème VIN DU CHATEAU SOCIANDO - MALLET - 2011

Avis Viniou

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2011 est le second vin du célèbre Château Sociando-Mallet, situé en appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère équilibre, rondeur et structure. Le millésime 2011, marqué par un climat capricieux, donne naissance à des vins d’élégance classique, avec une belle acidité et des tannins fins. La vinification traditionnelle bordelaise, avec fermentation en cuves inox puis élevage en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant des notes légèrement boisées et épicées. La robe est soutenue, le nez propose des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une pointe de cèdre, tandis que la bouche se montre harmonieuse, équilibrée, sur une trame tannique fondue.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un terroir de graves garonnaises, offrant un excellent drainage et favorisant la maturation des cépages nobles de Bordeaux. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure des maturités lentes et régulières, produisant des vins élégants, digestes et de belle garde. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse, avec une tradition d’assemblage et de rigueur qualitative qui se retrouve dans tous les grands domaines du secteur dont Sociando-Mallet est un digne représentant.

En matière d’accords mets et vins, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2011 se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau ou un gigot à la persillade. Des fromages affinés de la région, comme un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire, accompagneront aussi sa complexité. Vous pouvez également l’apprécier avec des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de favoriser son épanouissement aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres, pour profiter pleinement de sa finesse et de sa structure. Ce 2011, agréable à boire aujourd’hui, pourra encore gagner en complexité dans les années à venir.