Vins Haut-Médoc Château Villegeorge - 2015

Avis Viniou

Le Château Villegeorge 2015 est un Haut-Médoc rouge provenant du prestigieux terroir du Médoc à Bordeaux. Ce vin, classé Cru Bourgeois, exprime le caractère typique de l’appellation grâce à son assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété généralement par le Merlot et, selon les millésimes, une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification, soignée et traditionnelle, met en avant l’élevage en barriques de chêne, apportant complexité et élégance, tout en préservant la fraîcheur et le fruité du vin. La bouche révèle une belle structure, des tanins fins, des arômes de cassis, de mûre, des notes d’épices douces et une finale persistante légèrement boisée.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui tempère les excès de chaleur et favorise une maturation régulière des raisins. Les sols de graves, riches en galets roulés, offrent un drainage idéal et emmagasinent la chaleur, ce qui contribue à la qualité des cabernets. L’histoire du vignoble bordelais, et particulièrement du Médoc, est marquée par la quête de l’excellence et par la tradition des grands assemblages, donnant naissance à des vins équilibrés et capables de vieillir gracieusement.

Pour accompagner ce Château Villegeorge 2015, privilégiez des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce poivrade ou encore un tournedos de bœuf aux cèpes. Des mets régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou une daube girondine sublimeront également l’accord. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal vieux.

Pour une dégustation optimale, surtout en magnum qui favorise une belle évolution, il est conseillé de carafer le vin quelques heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute l’élégance et la structure de ce grand vin du Médoc.