Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - Quatrième Cru Classé 1855 - 2019

Le Château La Tour Carnet 2019, classé Quatrième Grand Cru dans la classification historique de 1855, est un vin rouge du Haut-Médoc, emblématique de l’excellence bordelaise. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, complétés parfois de Cabernet Franc et de Petit Verdot, selon l’assemblage traditionnel du domaine. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des sols majoritairement graveleux, conférant aux vins finesse et potentiel de garde. La vinification se déroule dans le respect du fruit, avec un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, pour apporter structure, complexité aromatique et subtils arômes boisés.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde et jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente des raisins permettant d’atteindre une belle concentration. La diversité des sols, surtout graveleux, favorise le drainage et la complexité des vins. L’histoire du vignoble s’enracine dans la tradition bordelaise, et La Tour Carnet compte parmi les plus anciens châteaux du Médoc, connu pour la régularité et l’élégance de ses crus. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais équilibré, offre des vins puissants, harmonieux et promis à une grande garde.

Pour les accords mets-vins, le Château La Tour Carnet 2019 s’accommode à merveille de plats riches et goûteux tels qu’un carré d’agneau rôti à l’ail des ours, un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard aux cèpes. Côté cuisine régionale, il accompagne idéalement une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et aux échalotes, ou un confit de canard aux pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, soulignent sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il s’ouvre pleinement. Il peut être dégusté dès maintenant mais bénéficiera d’un vieillissement de quelques années supplémentaires pour exprimer toute sa palette aromatique et gagner en complexité.