Petit Verdot By Belle-Vue 2017 est une cuvée singulière issue du cépage Petit Verdot, rarement vinifié seul dans le Médoc. Ce millésime 2017 met en lumière toute la personnalité de ce raisin à maturation tardive, ici élevé dans l’appellation Haut-Médoc. Le nez présente une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre) relevées d’épices et de subtiles touches florales rappelant la violette. En bouche, la structure tannique est affirmée, avec une trame énergique et une profondeur remarquables ; la fraîcheur du millésime apporte de l’équilibre et prolonge une finale savoureuse et persistante. Ce vin provient de parcelles soigneusement sélectionnées, sur des sols de graves typiques du Médoc, qui confèrent au Petit Verdot toute sa complexité. L’élevage en barriques, pratiqué avec maîtrise, arrondit l’ensemble sans masquer l’expression du fruit ni la vivacité des tanins.
Le Haut-Médoc, au nord de Bordeaux, est un terroir prestigieux caractérisé par sa proximité avec la Gironde et ses sols graveleux qui favorisent l’épanouissement des grands cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, plus marginalement, le Petit Verdot. Le climat océanique tempéré y offre une maturité progressive des raisins, permettant de préserver la finesse et l’élégance des vins. La région bénéficie d’une histoire viticole riche, marquée par la quête constante de l’excellence et la diversité des châteaux emblématiques.
Pour accompagner ce Petit Verdot, privilégiez des viandes de caractère comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou encore une épaule d’agneau confite. Les plats traditionnels du Médoc comme le grenier médocain ou un civet de sanglier se marieront également à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure type comté ou mimolette vieille.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après aération en carafe une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et de fondre lentement la belle structure tannique. Vous pourrez le déguster dès à présent ou choisir de le conserver encore quelques années pour gagner en rondeur et en complexité.
