Le Petit Verdot By Belle-Vue 2016 est un vin rouge issu du Médoc, plus précisément de l’appellation Haut-Médoc, qui se distingue par son originalité : il est composé exclusivement de petit verdot, un cépage habituellement utilisé en faible proportion dans les assemblages bordelais. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, favorisant une belle maturité des baies et une expression aromatique intense. Les raisins sont cultivés sur des sols principalement graveleux, typiques du Médoc, apportant au vin structure et complexité, tandis que la vinification met en valeur la pureté du fruit et la personnalité florale et épicée du petit verdot.
La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui protègent les vignes des excès de chaleur et de sécheresse. Les sols de graves, de sable et d’argile favorisent un bon drainage et permettent aux racines de puiser en profondeur, conférant finesse et équilibre aux vins. Chargé d’histoire, le Médoc est mondialement reconnu pour ses grands crus et la qualité constante de ses terroirs, où le petit verdot, cépage tardif et capricieux, trouve ici une expression rare en monocépage.
Au niveau des accords mets-vins, ce Petit Verdot structuré et intense s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce au poivre, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour un accord plus régional, une entrecôte à la bordelaise aux échalotes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes mettront en valeur la puissance et la fraîcheur du vin. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service, afin que le vin s’ouvre et révèle la palette aromatique de fruits noirs, de violette, d’épices et de notes légèrement toastées. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la richesse de sa texture et la longueur en bouche, typique de ce merveilleux cépage et du terroir médocain.
