Le Comte d'Arnauld 2010, issu de l’appellation Haut-Médoc, se présente comme un vin rouge sec typique de cette prestigieuse zone du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Bien qu’il soit difficile d’être catégorique sans information officielle sur l’assemblage, on peut supposer qu’il s’appuie majoritairement sur les cépages traditionnels de la région, très probablement le cabernet sauvignon et le merlot, avec éventuellement une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les pratiques du domaine. Le millésime 2010 est réputé exceptionnel à Bordeaux, marqué par une météorologie idéale ayant contribué à la production de vins frais, concentrés, à la structure tannique affirmée, mais élégante. Ce Haut-Médoc, vinifié classiquement, offre en général des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de sous-bois, de cèdre ou d’épices douces, ainsi qu’une belle persistance en bouche.
Le Haut-Médoc occupe une bande de terres graveleuses, bordant l’estuaire de la Gironde. Son terroir y est caractérisé par des sols de graves, où les vignes puisent une grande finesse, et un climat océanique tempéré, permettant une maturité lente et complète des raisins, gage de complexité. Cette région, célèbre pour ses nombreux crus classés, s’est forgée une solide réputation depuis le XVIIIe siècle pour ses rouges de garde, mariant puissance, fraîcheur et équilibre.
Pour accompagner ce style de vin, mariez-le à des plats de caractère : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un bœuf en sauce (par exemple, une daube bordelaise) seront parfaitement adaptés. Quelques fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Cantal, sublimeront également ses arômes.
Afin d’en apprécier toute la complexité, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service ou carafez-la. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à une belle maturité après plus d’une décennie en cave, saura ravir les amateurs de Bordeaux classiques.
