Le Château Cambon La Pelouse 2010, en appellation Haut-Médoc, vous offre un bel exemple de l’élégance médocaine. Ce vin rouge, présenté en magnum, s’inscrit dans la tradition bordelaise avec une vinification visant à exprimer à la fois la structure et la finesse. S’il n’est pas possible de confirmer avec certitude l’assemblage, on retrouve habituellement dans cette aire des cépages classiques du Médoc, qui marient harmonieusement des touches de fruits noirs mûrs, une trame boisée discrète apportée par l’élevage, et une finale veloutée aux tanins polis. Le millésime 2010 est réputé pour son équilibre et sa fraîcheur, avec une capacité de garde remarquable, surtout dans ce format généreux du magnum qui favorise l’évolution lente du vin.
Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir principalement constitué de graves, ce qui permet un excellent drainage et une concentration optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, associé à des étés particulièrement favorables en 2010, a permis de produire des vins denses, profonds et structurés. Cette région emblématique de Bordeaux cultive une longue histoire viticole, jalonnée de propriétés prestigieuses et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, orientez-vous vers des mets raffinés et savoureux. Un rôti de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau de Pauillac s’accorderont parfaitement à sa structure. Les fromages affinés, comme le comté ou un vieux cantal, mettront en avant sa complexité. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte bordelaise à la sauce échalote.
Ouvrez et carafez de préférence ce vin une heure avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C, afin d’en apprécier toute la profondeur et la subtilité.
