Vins Haut-Médoc Châtellerie - 2016

Le Château Châtellerie 2016, issu de l’appellation Haut-Médoc, se présente comme un classique du vignoble bordelais. Ce rouge sec, vinifié dans une région où l’assemblage est roi, reflète bien le style structuré et élégamment fruité que l’on attend des vins du Médoc. Les cuvées de cette zone reposent habituellement sur une base de cépages comme le Cabernet Sauvignon, souvent complété de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de plus petites proportions de cépages traditionnels bordelais. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité remarquable à Bordeaux, offrant des vins à la fois concentrés, équilibrés et promis à une belle garde. Les vins de cette année conjuguent fermeté tannique, éclat aromatique et une jolie trame acide qui porte loin leur expression.

Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, à cheval sur plusieurs communes prestigieuses. Les sols graveleux et bien drainés confèrent aux vignes un environnement idéal pour réaliser des vins de garde, profonds et raffinés. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et complète des raisins, gage de complexité et de finesse. Historiquement, cette région s’illustre depuis le XVIIIe siècle par la production de grands vins de renommée internationale, appréciés tant pour leur longévité que pour leur équilibre.

Pour sublimer ce Haut-Médoc 2016, privilégiez des mets de caractère : une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf seront des alliés parfaits pour mettre en valeur la structure et la profondeur du vin. Des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal apporteront une complémentarité gourmande. Pourquoi ne pas oser un agneau de Pauillac pour explorer un accord régional tout en finesse ?

Ce vin s’appréciera idéalement après une aération d’une heure en carafe, servi autour de 16-18°C. Vous profiterez alors pleinement de son nez expressif, de ses tanins soyeux et de sa finale persistante. Il est prêt à boire mais pourra également continuer à évoluer en cave quelques années pour ceux qui aiment la complexité des vins à maturité.