Vins Haut-Médoc Château Ramage La Bâtisse - Plume de Ramage - 2020

La cuvée Plume de Ramage du Château Ramage La Bâtisse 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Comme beaucoup de vins du Médoc, il s’agit très probablement d’un assemblage, même si les cépages précis ne sont pas indiqués ; les vins rouges de cette région sont habituellement composés de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, donnant des vins alliant structure, élégance et potentiel de garde. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo ensoleillée, offrant généralement des vins concentrés, aux tanins soyeux et à la belle fraîcheur. La cuvée semble valoriser une approche respectueuse de l’environnement, avec une certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce qui garantit des pratiques agricoles plus durables.

Le Haut-Médoc, établi sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré. Les sols sont composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant une maturation optimale des raisins et une bonne rétention de chaleur. Cette région historique, reconnue pour produire certains des vins les plus prestigieux de Bordeaux, est célébrée pour la finesse de ses rouges, leur équilibre entre puissance et subtilité aromatique, et leur capacité à s’affiner avec le temps.

Pour accompagner la cuvée Plume de Ramage 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard aux cèpes. Les plats traditionnels bordelais tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises feront également honneur à son caractère. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées affinées ou un Saint-Nectaire.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour révéler toute sa complexité aromatique. Une garde de quelques années permettra aussi de sublimer ses qualités.