Vins Haut-Médoc Château Ramage La Batisse - Plume de Ramage - 2021

Château Ramage La Batisse 2021, ici dans sa cuvée « Plume de Ramage », est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, dans la région de Bordeaux. Bénéficiant d’une certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce domaine porte une attention particulière à la préservation de son terroir et à une viticulture responsable. Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas formellement indiqué, la tradition des vins rouges du Haut-Médoc repose souvent sur un équilibre entre le cabernet sauvignon, le merlot et, dans une moindre mesure, le cabernet franc ou le petit verdot. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques particulières, a en général produit des vins frais, d’une belle vivacité et à l’expression aromatique élégante.

Situé au nord-ouest de Bordeaux, le Haut-Médoc s’étend sur un terroir de graves bien drainées, particulièrement favorables à la culture des cépages rouges traditionnellement utilisés dans la région. Le climat océanique tempéré permet une belle maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Le Médoc est réputé depuis des siècles pour ses vins structurés, aptes à la garde et à l’expression de leur terroir. L’histoire riche de cette sous-région et la réputation de ses crus contribuent à la renommée internationale des vins qui en sont issus.

Le style du Château Ramage La Batisse « Plume de Ramage » 2021 s’accorderait idéalement avec des mets raffinés mais accessibles. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, une épaule d’agneau confite ou des volailles rôties. Des plats traditionnels comme le magret de canard ou des fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté, mettraient particulièrement en valeur sa structure et sa fraîcheur. Si vous souhaitez privilégier une expérience régionale, une sauce à base de cèpes ou de vin rouge pourra sublimer l’accord.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il convient de le servir légèrement chambré, à une température de 16 à 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin offre un beau potentiel de garde, mais livre aussi déjà une belle expression dès aujourd’hui.