Vins Haut-Médoc La tour Carnet Haut Medoc - bernard magrez - 2003

La Tour Carnet, en Haut-Médoc, est un domaine emblématique de la rive gauche de Bordeaux, inscrit parmi les Grands Crus Classés de 1855. Le millésime 2003 est particulièrement marqué par une météo extrême, la canicule ayant donné naissance à des vins riches, structurés et d'une maturité remarquable. Le style de la cuvée Bernard Magrez, signature du propriétaire éponyme, met généralement l’accent sur la puissance, la profondeur et un élevage boisé affirmé, apportant des notes toastées et vanillées. Les assemblages classiques du Haut-Médoc, s’articulent d’ordinaire autour du cabernet sauvignon et du merlot, mais selon les années, une petite proportion de cabernet franc ou de petit verdot peut s’y trouver ; avec ce millésime solaire, on s’attend à des tanins veloutés, des arômes de fruits noirs confiturés, des notes de réglisse, d’épices douces et de cuir.

Le Haut-Médoc se situe au nord-ouest de Bordeaux, sur une étroite bande de graves profondes, bien drainées, qui favorisent la maturation optimale du cabernet sauvignon. Ce terroir unique, allié à des générations de savoir-faire viticole et à l’influence tempérée de l’océan Atlantique, donne des vins puissants mais élégants, aptes à un long vieillissement. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle et reste marquée par ses châteaux prestigieux.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2003, orientez-vous vers des mets élaborés et goûteux, capables de rivaliser avec la prestance du vin. Un canard rôti aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte à la bordelaise seront magnifiés par la structure tannique et la chaleur du millésime. Des fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, constitueront également de belles alliances.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour que le vin s’exprime pleinement. Servez-le idéalement à une température comprise entre 17 et 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Après plus de vingt ans de cave, ce millésime 2003 devrait offrir un bouquet mature et harmonieux, à savourer paisiblement.