Le vin que vous avez ajouté, issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc au sein du Médoc, est la cuvée Le Haut Médoc de Lagrange du millésime 2012. Élaboré par le célèbre Château Lagrange, ce vin rouge sec témoigne du savoir-faire bordelais, alliant élégance et caractère. Même si l’assemblage précis n’est pas confirmé, la tradition de la région veut que ces cuvées reposent principalement sur le Cabernet Sauvignon et le Merlot, agrémentés parfois de petits pourcentages de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2012, relativement classique, offre généralement des vins équilibrés, avec une structure tannique modérée, des arômes de fruits noirs mûrs et une belle aptitude à la garde. La vinification vise à préserver la typicité du terroir médocain ainsi qu’une certaine fraîcheur, en permettant aux cépages de s’exprimer tout en finesse, sans excès d’extraction.
Le Haut-Médoc est une région emblématique située sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Son terroir est marqué par des sols graveleux qui confèrent aux vins puissance, complexité et capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré garantit une maturation régulière des raisins, tout en protégeant la vigne des extrêmes. La renommée du Haut-Médoc s’est construite depuis le XIXe siècle, de nombreux châteaux ayant participé à la grandeur du vignoble bordelais.
Ce vin, structuré et élégant, se marie particulièrement bien avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes du Médoc, un entrecôte à la bordelaise ou encore des volailles rôties. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal sont également des compagnons idéaux. Pour une harmonie régionale, privilégiez des plats typiques du Sud-Ouest, par exemple un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce Haut-Médoc 2012, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’exprimer. Ce vin peut se boire dès à présent mais gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.
