Le Château Lieujean, Cuvée Prestige 2011, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du Médoc bordelais. Typique de cette région prestigieuse, il s’exprime généralement dans un style alliant structure, élégance et potentiel de garde. L’encépagement classique du Haut-Médoc fait souvent la part belle au cabernet sauvignon et au merlot, parfois complétés par du cabernet franc et du petit verdot. Toutefois, la composition exacte de la cuvée Prestige 2011 n’est pas précisément renseignée, si bien qu’on peut surtout s’attendre à un vin à la robe soutenue, aux arômes mûrs de fruits noirs, de sous-bois, et à des notes d’élevage évoquant le bois précieux, la vanille ou la réglisse. Porté par un millésime 2011 qui a offert des vins équilibrés, cette cuvée devrait afficher une belle maturité après plus de dix ans en cave, sans perdre la fraîcheur et les tanins fins qui caractérisent le secteur.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, entre Margaux et Saint-Estèphe, sur des sols de graves et d’argiles reposant sur un sous-sol calcaire. Ce terroir allie drainage naturel et emmagasinement de chaleur, des atouts pour conduire à maturité des raisins souvent cueillis tardivement. Le climat océanique tempéré, doux l’hiver et modérément chaud l’été, permet une croissance régulière de la vigne. L’histoire viticole du Haut-Médoc est riche de plusieurs siècles, avec des châteaux devenus des références mondiales en matière de grands vins rouges, reconnus pour leur aptitude à évoluer avec élégance au fil du temps.
En matière d’accords mets et vins, ce Haut-Médoc 2011 est le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un entrecôte à la bordelaise, d’un magret de canard, mais aussi de plats mijotés comme un carré d’agneau aux herbes. Il s’épanouira également aux côtés de fromages à pâte dure légèrement affinés, ou pourquoi pas de cèpes poêlés en saison, pour rappeler les notes boisées.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour ouvrir son bouquet et assouplir ses tanins. Un passage à l'air d’une demi-heure à une heure permettra à la complexité aromatique de ce Haut-Médoc d’offrir toutes ses nuances.
