Vins Haut-Médoc Amandine berardengo - Amandine

Le Château Amandine Berardengo, dans sa cuvée Amandine, propose ici un vin rouge issu de l’AOC Haut-Médoc, au cœur de la région bordelaise. L’absence d’indication claire sur le millésime et la composition précise de l’assemblage invite à considérer ce vin avant tout sous l’angle du style, typique de son appellation. Les rouges du Haut-Médoc sont traditionnellement issus d’un assemblage où le cabernet sauvignon, le merlot et parfois un peu de cabernet franc ou de petit verdot s’expriment selon les choix du domaine et les caractéristiques du millésime. La vinification y mise souvent sur une extraction modérée, préservant le fruit tout en assurant une structure tannique élégante, soutenue par un élevage en barriques qui apporte de la complexité sans masquer le caractère originel du terroir.

La région du Médoc, et particulièrement l’appellation Haut-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux dominants, mêlés parfois à des argiles ou du sable, confèrent aux vins une grande capacité de vieillissement et une finesse remarquable. Le vignoble, enraciné dans une longue tradition viticole, s’est illustré par la production de rouges à la fois puissants et raffinés, reconnus pour leur équilibre entre structure, fraîcheur et expression aromatique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine authentique et savoureuse. Le vin se mariera à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore une daube de bœuf doucement mijotée. Les fromages de caractère, comme un vieux comté ou un saint-nectaire affiné, sauront également mettre en valeur sa structure tannique et sa palette aromatique. Côté mets régionaux, pensez aussi à l’agneau de Pauillac, si représentatif des tables médocaines.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pour dévoiler au mieux ses arômes et l’harmonie de sa texture. Un moment de dégustation classique et généreux, fidèle à l’esprit du Haut-Médoc.