Vins Haut-Médoc Château Cote de Trintzudon - 1995

Le Château Cote de Trintzudon 1995, issu de l’appellation Haut-Médoc dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré selon la tradition bordelaise. Comme la majorité des vins du Haut-Médoc, il est probablement issu d'un assemblage, le plus souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1995 est reconnu à Bordeaux pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des vins à la structure solide et au potentiel de garde certain. La vinification, dans ces propriétés traditionnelles, a habituellement pour but de privilégier l’expression du fruit et du terroir, tout en apportant une touche d’élevage sous bois qui arrondit les tanins et complexe le bouquet après de longues années de cave.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, composés de graves profondes, facilitent le drainage et offrent une maturation optimale aux raisins. Cette région historique, cœur du vignoble bordelais, a construit sa renommée sur ses grands vins d’assemblage à la fois puissants, élégants et dotés d’un superbe potentiel de vieillissement.

À table, ce vin à maturité accompagnera à merveille des plats de caractère. Pensez aux classiques de la cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Le vin saura également sublimer des cèpes poêlés ou une poêlée de girolles, et s’accordera bien avec des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille à l’avance, de la carafer si nécessaire, et de le servir à une température située autour de 16-18°C pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité et la finesse de ses arômes tertiaires acquises avec l’âge.