Vins Non spécifié Château Les Jardins De La Houssaye - 2007

Avis Viniou

Le Château Les Jardins de la Houssaye 2007 est un vin rouge de Bordeaux, élaboré dans la plus pure tradition de la région bien que l’appellation précise ne soit pas renseignée. Pour le millésime 2007, un climat relativement frais et humide a donné des vins élégants, d’un style plutôt classique, avec une belle acidité et des tannins souples. Même sans indication précise sur l’assemblage, il est probable que le vin soit principalement issu de cépages bordelais traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages sont vinifiés en cuves, parfois en barriques pour l’élevage, afin de préserver l’expression du fruit tout en apportant une touche d’élégance et de complexité.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui adoucit les écarts de température. Le sol, constitué majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires, permet un excellent drainage et contribue à la qualité des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et la région s’est imposée comme l’un des plus grands vignobles du monde, réputée pour ses vins d’assemblage d’une grande finesse.

Ce type de Bordeaux rouge, avec son profil affiné par l’âge, accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Les volailles rôties, le magret de canard ou un agneau de lait aux herbes se marient également très bien. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Comté affiné, ou régionaux comme le Saint-Nectaire. Pour une touche locale, associez-le à une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.

Avant de servir votre Château Les Jardins de la Houssaye 2007, veillez à le carafer une heure pour l’aérer et révéler ses arômes tertiaires. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra au vin de dévoiler toute sa structure et sa complexité aromatique. Profitez de ce vin à maturité pour une expérience harmonieuse et aboutie.