Vins Non spécifié Château Desmirail - La Perle - 2023

Avis Viniou

Le Château Desmirail, situé dans la renommée région viticole de Bordeaux, nous offre en 2023 une cuvée La Perle Blanc. Même si l'appellation et le sous-région ne sont pas spécifiées, ce vin blanc sec reflète le caractère souvent fruité et floral des blancs de cette région. Le millésime 2023, récent et frais, promet une belle vivacité. Les terroirs de Bordeaux, caractérisés par leurs sols argilo-calcaires, et le climat océanique avec ses influences tempérées, ajoutent une minéralité et une fraîcheur typique à ce vin. Bien que la technique de vinification ne soit pas précisée, les vins blancs de Bordeaux sont souvent fermentés à basse température pour préserver les arômes. Le Château Desmirail, bien connu pour ses vins rouges, apporte ici son expertise à un assemblage blanc séduisant.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crabes, qui compléteront ses notes minérales. Un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné ou une volaille à la crème et aux herbes sont également des choix judicieux. Pour une expérience terroir, pensez à un bar au beurre blanc, plat classique de la région.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C, pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Il n’est pas nécessaire de le carafer ; un simple aération dans le verre suffira. Appréciez d’abord sa robe brillante, puis plaquez-vous sur ses notes aromatiques subtiles avant de l’apprécier en bouche, où sa vivacité et sa structure prendront toute leur dimension.