Avis Viniou
Le Bois Saint Ju 2021, issu de la région prestigieuse de Bordeaux, est un vin rouge "Cuvée GJ" sans appellation ni sous-région spécifiées, ce qui laisse supposer une certaine liberté dans son assemblage. Ce vin est produit dans une terre reconnue mondialement pour sa diversité de terroirs et son climat océanique tempéré, favorisant une bonne maturation des raisins. Le millésime 2021, malgré les défis climatiques rencontrés, a donné des vins élégants avec une belle fraîcheur. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas précisés, on peut s'attendre à des cépages typiques de Bordeaux rouges tels que le Merlot ou le Cabernet. Le domaine Bois Saint Ju, ancré dans la tradition locale, continue de se faire une place grâce à son attention aux détails dans la vinification.
Pour accompagner ce Bois Saint Ju 2021, envisagez des plats qui soulignent sa complexité et sa structure. Une pièce de bœuf grillée ou un rôti d'agneau rehausseraient formidablement ses arômes. Les champignons, grâce à leur umami, pourraient également s'accorder à merveille. Pour une touche locale, pourquoi ne pas opter pour un magret de canard sauce aux fruits rouges, un classique du Sud-Ouest qui captera les nuances de fruits et de textures dans le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une heure de carafage pour le laisser "respirer" et s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, puis humez les arômes dégagés – fruits rouges, épices, et notes boisées peuvent être présents. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Chaque étape de la dégustation vous dévoilera un peu plus des secrets de ce Bordeaux captivant.
