Avis Viniou
Le Château Le Virou 1988 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux en France. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce millésime, provenant probablement de cépages emblématiques comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, exprime tout le caractère d'un terroir bordelais : sol argilo-calcaire, drainage naturel et influence climatique de l'Atlantique. En 1988, un hiver froid et un été sec ont favorisé une maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin d'une belle structure. Le domaine Château Le Virou possède une histoire riche et une réputation d'excellente qualité, avec un savoir-faire traditionnel alliant techniques modernes et respect du terroir.
Pour accompagner ce Bordeaux, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, sublimeront également les arômes complexes du vin. Pour une touche régionale, un entrecôte bordelaise marquée au sel et poivre se mariera à merveille avec les tanins fondus de ce millésime.
Pour apprécier pleinement le Château Le Virou 1988, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’admirer sa robe pourpre-rouge. Portez ensuite le verre au nez pour identifier les arômes de fruits noirs, cuir et sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et sa profondeur tannique, finissant sur une belle longueur persistante.
