Avis Viniou
Le Château Bellevue propose un vin effervescent rosé de la région emblématique de Bordeaux. Bien qu'il ne soit pas millésimé, cet effervescent se distingue par sa vivacité et son éclat, typique des vins rosés de cette région. Les effervescents rosés de Bordeaux sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages rouges tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc. Ce vin, quant à lui, présente une belle fraîcheur et une structure délicate en bouche, se terminant sur une note fruitée et légèrement florale.
La région de Bordeaux est réputée pour ses terres fertiles et son climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols sont divers, allant des graves de la rive gauche aux argilo-calcaires de la rive droite, permettant une expression unique des cépages. Historiquement, Bordeaux est synonyme de tradition viticole, et bien que les rosés y soient moins dominants que les rouges, ils reflètent le savoir-faire et l'innovation des producteurs de la région.
Pour ce vin effervescent rosé, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa légèreté et sa fraîcheur. Il pourrait être magnifiquement accompagné de fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grises, qui mettront en valeur sa minéralité. Des plats légers tels qu'une salade de chèvre frais avec des fraises ou un carpaccio de saumon assaisonné d'un filet de citron s'harmoniseront également bien. Pourquoi ne pas essayer avec une quiche aux légumes du printemps pour un clin d'œil régional ?
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin effervescent à une température idéale de 6 à 8°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa bulle fine. Cela permettra aussi de ressentir l'élégance et la fraîcheur particulière de ce rosé pétillant.
