Avis Viniou
Le Château Extrait de Rambaud 2018 est un vin rouge biologique de la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce millésime 2018 se distingue par sa maturité et sa richesse aromatique, souvent caractéristiques des vins de cette région renommée. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, Bordeaux est célèbre pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui apportent structure, fruité et complexité. La vinification biologique de ce vin montre un respect du terroir et met en avant le caractère naturel des raisins, sans l'utilisation de produits chimiques.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui assure des conditions idéales pour la culture des vignes. Les sols y sont variés, allant des graves aux argilo-calcaires, offrant une richesse géologique qui se reflète dans la diversité des vins produits. Bordeaux est l'une des régions viticoles les plus historiques au monde, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine. Sa renommée est ancrée dans l'excellence et la qualité des vins produits, qui sont souvent prisés pour leur capacité de garde et leur complexité.
Pour accompagner ce vin rouge de Bordeaux, je vous suggère des accords classiques tels qu'un magret de canard, un agneau rôti ou une entrecôte grillée. Pour rester dans les spécialités régionales, un canard aux cèpes mariera à merveille les arômes terreux du vin avec la texture savoureuse de la viande. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, s'harmoniseront également très bien avec la structure tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et de profiter de sa complexité en bouche. Une aération en carafe d'une heure avant dégustation peut également bénéficier à son ouverture et à son expression aromatique.
