Avis Viniou
Le Château Clos du Loup nous offre ici sa Cuvée Le Louveteau, un vin rouge évoquant tout le charme du vignoble bordelais. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, ce vin non millésimé est souvent conservé pour garantir une qualité constante significative pour des cuvées de ce type. Par sa nature rouge, on peut s'attendre à un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être un soupçon de Cabernet Franc, chacun contribuant à la charpente, à la rondeur ou à la complexité aromatique du vin. Le processus de vinification reste classique, probablement orienté vers une mise en valeur du fruit et une structure équilibrée sans artifice.
Bordeaux est une région viticole de renommée mondiale située dans le sud-ouest de la France. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés longs et chauds et des hivers doux, ce qui offre des conditions idéales pour la viticulture. Le sol, un mélange de graves, d’argiles et de calcaires, contribue à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette région. Avec une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, Bordeaux est devenu l'un des centres névralgiques du commerce du vin grâce à ses cours d'eau navigables.
Pour sublimer la Cuvée Le Louveteau, on privilégiera des plats de viande rouge en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou une entrecôte grillée. Les saveurs riches des champignons forestiers et de l’ail dans un sauté de veau à la bordelaise seront également harmonieuses. Ne négligeons pas la gastronomie bordelaise elle-même, avec des lampées sur une assiette de magret de canard ou des cèpes poêlés.
Il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant les 16-18°C pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement, mettant en avant sa souplesse tout en découvrant la complexité d’un vin de Bordeaux équilibré et séduisant. Une bonne aération préalable sera bénéfique, alors pensez à le carafer avant dégustation pour réveiller ses arômes.
