Avis Viniou
Le Château Des Tourtes 1996 est un vin rouge de Bordeaux, une région mondialement reconnue pour ses vins prestigieux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que le vin soit un assemblage emblématique de Bordeaux, incluant des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être un peu de Cabernet Franc. Le millésime 1996 a été particulièrement intéressant à Bordeaux, caractérisé par un été chaud suivi de grosses pluies en septembre, ce qui a donné des vins avec une belle structure tannique et un potentiel de garde remarquable.
Bordeaux est l'une des plus célèbres régions viticoles de France, située dans le sud-ouest du pays. Les sols de la région varient entre graves (caillouteux), argilo-calcaires et sables, ce qui donne des terroirs très diversifiés. Le climat océanique tempéré permet aux raisins de mûrir lentement, ce qui est idéal pour le développement des arômes complexes et de la structure en bouche. Bordeaux a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est renommée pour ses grands crus classés, notamment dans la région du Médoc et de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce vin rouge de Bordeaux, il serait idéal de le servir avec des plats qui subliment sa complexité et sa profondeur. Pensez à du gigot d'agneau rôti, accompagné de légumes de saison. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affiné se marient également parfaitement. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, avec sa sauce au vin rouge.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et de mettre en avant la richesse et la complexité de ce Bordeaux mature. Avant la dégustation, il est conseillé de décanter le vin pour le laisser respirer et libérer son potentiel aromatique.
