Vins Non spécifié Château Aude - Fleurie - 2015

Avis Viniou

Château Aude 2015 Cuvée Fleurie est un vin rouge sec issu de Bordeaux, région mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses crus. Même sans appellation ni sous-région précisée, ce vin exprime une typicité fidèle au vignoble bordelais, dont les assemblages classiques mettent généralement à l’honneur le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. L’année 2015 a été un excellent millésime, bénéficiant d’une belle maturation des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, favorisant des vins à la fois gourmands, structurés et dotés d’un fruité intense. La vinification traditionnelle en Bordeaux privilégie l’extraction douce, les macérations prolongées et un élevage souvent partiel en fût afin de développer complexité aromatique et harmonie.

La région de Bordeaux est caractérisée par un climat océanique tempéré, ponctué de pluies régulières qui permettent aux vignes de ne jamais souffrir de forte sécheresse. Les sols sont très variés : graves, argiles, calcaires ou sables, chaque terroir apportant sa signature au vin. Bordeaux est un vignoble historique, dont la richesse s’est bâtie au fil des siècles grâce à un savoir-faire transmis et perfectionné par de nombreuses générations. Cette diversité permet aux vins de s’exprimer dans une large gamme de styles, allant des rouges puissants et corsés aux cuvées plus souples et fruitées, à l’image de cette Cuvée Fleurie.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats traditionnels de la cuisine bordelaise comme le magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti. Les viandes rouges, les volailles en sauce et les fromages affinés comme le comté ou le cantal s’harmoniseront également très bien avec ses tanins veloutés et son bouquet fruité. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un parmentier de confit de canard révèleront également toute sa générosité.

En dégustation, il est recommandé de servir ce Château Aude 2015 entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une petite heure pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin, à parfaite maturité, alliera souplesse, fruit et finesse, offrant une belle expérience à partager autour d’une table conviviale.