Avis Viniou
Le Cos Estournel 2015, issu de la cuvée Goulée, est un vin rouge qui incarne l'élégance des grands vins de Bordeaux. Ce millésime en particulier est réputé pour sa grande qualité grâce à une saison de croissance presque parfaite, avec un équilibre idéal entre chaleur et précipitations. Bien que la cuvée Goulée ne soit pas spécifiquement rattachée à un cépage unique, elle est typiquement composée d'un assemblage classique bordelais, associant majoritairement du cabernet sauvignon et du merlot, offrant une richesse aromatique et une structure tannique soyeuse, typiques des grands crus du Médoc.
La région de Bordeaux, où ce vin est élaboré, bénéficie de conditions climatiques propices à la viticulture, avec un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux du Médoc, riches en minéraux, conviennent particulièrement bien aux cépages utilisés, contribuant à la complexité et à la profondeur des vins. Bordeaux a une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, et ses vins sont prisés dans le monde entier pour leur finesse et leur capacité de vieillissement.
Pour apprécier pleinement le Cos Estournel Goulée 2015, envisagez de l'accompagner de mets qui sauront sublimer ses caractéristiques. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues seraient des compagnons idéaux. On peut également explorer les accords avec des plats plus locaux, tels qu'une entrecôte bordelaise ou des cèpes de la région, qui mettront en valeur sa profondeur fruitée et ses notes épicées.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le décanter une heure avant service pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
