Vins Non spécifié L'ancienne Citadelle - 2023

Avis Viniou

L’Ancienne Citadelle 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas précisés, une majorité des vins rouges bordelais sont traditionnellement élaborés à partir de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2023 annonce un vin jeune, à l’expression fruitée et vive. Dans cette région, les vignerons recherchent la finesse et l’équilibre en travaillant notamment des sols variés, allant des graves alluviales au calcaire argileux, qui confèrent complexité et profondeur au vin. La vinification bordelaise privilégie en général une macération adaptée, qui préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure tannique harmonieuse, promise à une belle évolution avec le temps.

Bordeaux est une référence mondiale en matière de vins grâce à son climat océanique tempéré. Les étés y sont doux, les hivers relativement cléments, et l’influence de l’Atlantique favorise une maturation progressive et saine du raisin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Bordeaux s’est imposée au fil des siècles grâce à un savoir-faire ancestral et des terroirs d’exception. La multiplicité des propriétés et la diversité des styles permettent d’offrir des vins adaptés à toutes les occasions, qu’ils soient issus d’une célèbre appellation ou d’un assemblage plus confidentiel.

Pour sublimer ce vin rouge, orientez-vous vers des plats de la gastronomie du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi très bien une assiette de fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis ou de vache. Pensez également à des plats méditerranéens, tels que ratatouille ou tajine d’agneau aux pruneaux, qui souligneront la fraîcheur de ses arômes fruités.

Servez L’Ancienne Citadelle 2023 à une température de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dès maintenant, pour révéler toute la générosité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Bonne dégustation !