Vins Non spécifié Bervicot - Grande Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Château Bervicot Cuvée Grande Réserve 2015 est un vin rouge provenant du célèbre vignoble bordelais, au cœur de la France. Ce vin illustre la tradition de l’assemblage bordelais, même si le détail précis des cépages n’est pas spécifié pour cette cuvée : il y a cependant fort à parier qu’il s’appuie sur la trilogie classique du cabernet sauvignon, du merlot et du cabernet franc. Le millésime 2015, salué comme l’un des plus aboutis de la décennie à Bordeaux, se distingue par des maturités optimales, une matière fruitée séduisante et des tanins parfaitement enrobés. L’élevage en fûts de chêne, souvent employé pour une « Grande Réserve », contribue à complexifier le bouquet aromatique, enrichissant la palette de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de vanille et parfois de nuances toastées.

Bordeaux possède un microclimat tempéré par la proximité de l’Atlantique et la rivière Gironde, propice à la culture de cépages rouges donnant des vins équilibrés, à la fois puissants et élégants. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région jouent un rôle majeur dans la qualité des vins, drainant l’eau et favorisant l’expression du terroir. Riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, Bordeaux s’est imposé au fil des siècles comme la référence internationale du vin d’assemblage.

Côté accords mets-vins, le Château Bervicot 2015 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, s’accorderont harmonieusement avec sa structure généreuse et ses arômes évolués. Pour une expérience plus conviviale, il sublimera une assiette de fromages affinés.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins, révélant ainsi toute la richesse et la finesse de ce Bordeaux de belle tenue.