Vins Non spécifié Premières Côtes de Blaye - 2007

Avis Viniou

Le Premières Côtes de Blaye 2007 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, bien qu’ici l’appellation soit moins précise que les grands crus classés du Médoc ou de Saint-Émilion. La rive droite de la Garonne, où se situent les Premières Côtes de Blaye, se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux favorables à la culture de cépages traditionnels bordelais, en particulier le Merlot, souvent dominant dans cette partie du vignoble, accompagné plus ponctuellement de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 2007 a été marqué par un climat capricieux avec un été ponctué d’averses, mais des conditions favorables à la fin de la maturation ont permis de préserver une certaine fraîcheur et une structure équilibrée dans les vins. La vinification, classique, vise en général à révéler le fruit et la souplesse, avec souvent un élevage en fûts de chêne apportant des notes subtiles d’épices et de toasté.

La région viticole de Blaye est l’un des terroirs historiques de Bordeaux. Si elle est parfois moins connue que d’autres appellations prestigieuses, elle offre à ses vins une véritable expression du terroir, avec une histoire très ancienne de culture de la vigne, remontant à l’époque gallo-romaine. Les sols bien exposés, le climat tempéré par la proximité de l’estuaire et la diversité géologique permettent d’obtenir des vins de caractère, accessibles, fruités, mais aussi dotés d’un potentiel de garde pour les meilleurs millésimes.

Au niveau des accords mets-vins, ce type de vin, plutôt souple et fruité après quelques années de vieillissement, conviendra parfaitement à des viandes blanches grillées ou rôties, comme un rôti de veau ou un filet mignon de porc. Il s’accordera également avec une volaille, telle qu’un poulet fermier aux cèpes ou un canard aux pruneaux, plats qui rappellent la tradition culinaire du Sud-Ouest. Un plateau de fromages à pâte pressée, comme un Cantal jeune ou un Saint-Nectaire, sera également un bel accompagnement.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Premières Côtes de Blaye 2007 à une température de 16-18°C, après une courte aération d’une demi-heure, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse.