Vins Non spécifié Sainte Annes - 2016

Avis Viniou

Le Château Sainte Annes 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Bien que des détails précis sur l’assemblage ne soient pas spécifiés, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des conditions climatiques idéales, avec une maturité parfaite des raisins et un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. La vinification respecte généralement les méthodes classiques de la région, avec une extraction mesurée pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en fûts qui peut apporter des notes subtiles de bois et d’épices.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les étés sont doux et les automnes souvent ensoleillés. Les sols varient du gravier sur la rive gauche aux argiles et calcaires sur la rive droite, permettant une belle expression des différents cépages. Bordeaux est réputée dans le monde pour la qualité et la longévité de ses vins, une histoire affirmée depuis le Moyen Âge. Les vignerons du Château Sainte Annes exploitent sans doute ce terroir unique pour produire des vins harmonieux, à la fois puissants et élégants.

En matière d’accords mets-vins, le Sainte Annes 2016 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées telles qu’un magret de canard, un faux-filet de boeuf ou une côte de veau. Il sera également délicieux avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée par une sauce au vin rouge. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront aussi de très beaux accords grâce à la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ce Bordeaux rouge, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture d’au moins une heure ou un passage en carafe, surtout sur ce millésime encore jeune et structuré. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins.