Vins Non spécifié Domaine Garbes - Amphore - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Garbes propose ici une cuvée originale en 2023, issue du terroir bordelais, qui porte le nom évocateur de "Cuvée Amphore". Ce rouge illustre un certain retour aux sources, privilégiant une vinification en amphore, méthode ancestrale qui favorise une micro-oxygénation douce tout en respectant le fruit et la pureté des arômes. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est fort probable que l’on retrouve les incontournables merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, typiques de Bordeaux. Le millésime 2023 s’annonce frais, avec des vins équilibrés, empreints de vitalité et d’intensité aromatique. La vinification en amphore confèrera à la cuvée des tanins souples et une expression franche du fruit, sans le marquage du bois.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la régularité des précipitations, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent à chaque parcelle de donner naissance à des expressions variées du vin, tandis que l’histoire millénaire de Bordeaux confère à ses productions une renommée mondiale. Ici, le choix d’une vinification artisanale en amphore s’ancre dans une tradition renouvelée où authenticité rime avec modernité.

Pour accompagner la Cuvée Amphore du Domaine Garbes, il est conseillé de miser sur des plats mettant en avant la tendreté de la viande ou la douceur du végétal : un magret de canard grillé, un enchaud périgourdin, voire un risotto aux cèpes sublimeront la fraîcheur et la finesse de ce vin. Les fromages doux, comme une tomme de brebis, s’accorderont également à merveille.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe pour libérer toute sa palette aromatique et profiter au mieux de sa texture soyeuse et de son fruit éclatant.