Le Château Francs Cuvée Les Cerisiers 2014 est un vin rouge de la région Bordelaise, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du vignoble, mais sans précisions exactes sur les cépages utilisés. On peut cependant supposer, selon les usages du Bordelais, une dominante de merlot accompagnée de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le millésime 2014 est reconnu en Bordeaux pour sa belle maturité, offrant des vins équilibrés, avec une matière élégante et une fraîcheur appréciable. La vinification de cette cuvée, bien que non détaillée, suit probablement les canons classiques de la région : fermentation en cuve puis élevage en fûts de chêne, apportant structure et complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, des touches légèrement épicées et un boisé délicat.
La région de Bordeaux, cœur historique du vin français, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant une bonne régularité dans la maturation du raisin, entre douceur et humidité. Les sols de la région, mêlant argiles, graves et calcaires, permettent aux divers cépages de s’exprimer tout en conservant fraîcheur et finesse. Bordeaux est depuis des siècles une terre d’excellence viticole, réputée pour la complexité de ses assemblages et la capacité de ses vins à bien vieillir.
Ce vin rouge sec s’accordera merveilleusement bien avec des mets de caractère modéré : un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte bordelaise accompagneront à merveille sa structure et ses arômes. Pour un accord régional authentique, osez la lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes. Il saura également sublimer les plateaux de fromages à pâte dure comme un comté affiné ou un cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour permettre un plein épanouissement des arômes. Ce vin commence à atteindre une belle maturité, mais il pourra encore patienter quelques années en cave si vous appréciez les vins aux tanins assouplis.
