Avis Viniou
Le Château Francs Cuvée Les Cerisiers 2016 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble bordelais, bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée ici. Ce millésime 2016 provient d'une année particulièrement favorable à Bordeaux, marquée par un équilibre remarquable entre chaleur et pluviométrie, favorable à une maturation optimale des raisins. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut supposer une dominance du Merlot, cépage roi de la rive droite, avec un complément de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, apportant structure et complexité. Le vieillissement typique dans des barriques de chêne offre au vin des notes boisées élégantes, accompagnant les arômes classiques de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire et des nuances épicées propres aux belles réussites bordelaises.
La région de Bordeaux, l’une des plus réputées au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires contribuent à la richesse et à la finesse des vins, tandis que la grande diversité de micro-terroirs permet l’expression nuancée de chaque cuvée. L'histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, notamment avec le développement du négoce anglais puis du classement des grands crus. Cela confère à chaque bouteille un héritage de savoir-faire et de tradition.
Pour accompagner cette Cuvée Les Cerisiers 2016, privilégiez des mets de caractère : une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou même un traditionnel carré d’agneau aux herbes seront des choix judicieux. Son équilibre permet aussi d’oser des accords avec un confit de canard, des fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou un gratin dauphinois pour souligner sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, prévoyez une ouverture du vin une heure à l’avance afin de l’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer : fruits noirs, notes toastées et tanins soyeux révéleront la pleine élégance de ce Bordeaux gourmand et harmonieux.
