Le Château Francs, Cuvée Les Cerisiers 2019, offre l’éclat du Bordeaux rouge dans une interprétation contemporaine. Ce vin est issu très probablement d’un assemblage dominé par le merlot, cépage phare de la région, agrémenté souvent par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement qualitatif en Bordelais, bénéficiant d’un été chaud mais sans excès, permettant une maturité optimale des baies. La vinification reste fidèle au style bordelais, favorisant l’expression du fruit noir, du cassis, de la cerise bien mûre, tout en préservant une fraîcheur élégante et des tanins bien enveloppés.
La région de Bordeaux est un territoire de référence dans le monde viticole grâce à son histoire pluriséculaire et à la richesse de ses terroirs. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, on peut supposer ici la présence de sols argilo-calcaires ou graveleux, parfaitement adaptés à l’expression du merlot et de ses compagnons. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre aux vignes un équilibre entre soleil et douceur, conférant au vin une belle complexité aromatique alliée à une structure soyeuse.
Côté accords mets-vins, la cuvée Les Cerisiers s’accordera harmonieusement avec une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf façon bordelaise. Les fromages à pâte pressée tels que le cantal ou la tomme de brebis seront également de belles compagnies, tout comme certains plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise pour les amateurs de traditions locales.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir, dévoilant la générosité du millésime et la typicité du Bordeaux 2019.
