Vins Non spécifié Château Gontier - 1996

Avis Viniou

Château Gontier 1996 est un vin rouge issu de la grande région viticole de Bordeaux, en France. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, il est raisonnable de penser qu’il repose sur les cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, éventuellement complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 1996 fut une belle année à Bordeaux, marquée par des conditions météorologiques favorables permettant une maturité optimale, surtout pour les cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle des rouges bordelais comprend une fermentation en cuves et un élevage en barriques, qui confère au vin sa structure, ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois ainsi qu’une certaine aptitude au vieillissement.

Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols variés, de la grave au calcaire en passant par l’argile, apportent une grande diversité et une complexité aromatique aux vins. Depuis le Moyen Âge, Bordeaux a développé une histoire viticole riche, faisant de ses châteaux des références incontournables en matière de vins de garde et d’assemblage harmonieux.

Un vin de ce profil et de cet âge mérite de s’accompagner de mets raffinés. Pour sublimer ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse, privilégiez des viandes rouges mijotées comme un bœuf bourguignon ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, seront également des compagnons de choix. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise aux échalotes confites révèlera toute la profondeur du vin.

Pour apprécier Château Gontier 1996 dans les meilleures conditions, veillez à le servir légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de réveiller ses arômes après de longues années de repos en bouteille.