Vins Non spécifié Château Maisonneuve - 2008

Avis Viniou

Le Château Maisonneuve 2008 est un vin rouge de Bordeaux, un millésime désormais bien évolué qui révèle toute la complexité des rouges classiques de cette région. Si l’assemblage n’est pas précisé, il est raisonnable de supposer, selon la tradition bordelaise, une dominante de Merlot associée au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Les vins de 2008 ont bénéficié d’une météo aux contrastes marqués, avec un été plutôt frais mais une fin de saison particulièrement favorable à la maturité des raisins. Le résultat est souvent un vin à la structure élégante, aux tanins polis par le temps, offrant au nez des arômes de fruits mûrs, de sous-bois, de tabac blond et parfois de notes truffées, typiques des bordeaux évolués. En bouche, ce millésime déploie désormais une belle harmonie entre des saveurs de fruits noirs compotés, de cuir et une fraîcheur encore bien présente.

Le vignoble bordelais est installé sur une mosaïque de terroirs, principalement argilo-calcaires, graves et sables qui confèrent finesse et diversité aux vins. Son climat océanique tempéré garantit une maturation progressive des raisins et préserve l’acidité, essentielle à la longévité. Bordeaux, avec son histoire millénaire, reste incontournable pour la qualité et l’élégance de ses grandes bouteilles, reflet du savoir-faire des vignerons transmis de génération en génération.

Ce vin rouge arrivé à maturité se prête à de jolis accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille des viandes de caractère comme un carré d’agneau rôti, un bœuf en croûte ou un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, servie avec une sauce à l’échalote, ou encore des cèpes poêlés répondront magnifiquement à ses arômes tertiaires. Fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, seront également des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir le Château Maisonneuve 2008 à une température de 16-18°C, après un léger carafage si le vin présente encore un dépôt.