Vins Non spécifié Château Puy - Grand Vin - 1997

Avis Viniou

Château Puy 1997 est un vin rouge issu de la célèbre région de Bordeaux, dont la réputation n’est plus à faire dans le monde viticole. Bien que l’appellation ou le cru exact ne soient pas précisés, cette cuvée Grand Vin traduit une sélection rigoureuse des meilleurs raisins du domaine, conformément à la tradition bordelaise. Les vins rouges de Bordeaux sont généralement élaborés avec un assemblage de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, dont le pourcentage varie selon le terroir et la volonté du vigneron. L’année 1997 fut un millésime caractérisé par des conditions météorologiques inégales, mais les producteurs sérieux ont su tirer parti de leur savoir-faire pour proposer des vins élégants, à la structure souple et aux tanins fondus avec le temps.

Bordeaux s’étend sur un vaste territoire aux sols diversifiés : graves, argiles, sables et calcaires permettent une grande expression de terroirs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la présence de rivières, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette région est le berceau de nombreux châteaux emblématiques et bénéficie d’un patrimoine historique exceptionnel, s’appuyant sur des siècles d’expérience dans l’art de l’assemblage et l’élevage du vin.

Pour accorder Château Puy 1997, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise avec une sauce au vin rouge et à l’échalote. Les volailles en sauce, les agneaux de lait, ou un plateau de fromages affinés, notamment de brebis et de vache, s’entendront à merveille avec la finesse patinée d’un vin de cet âge. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard mettront également en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour révéler toutes ses subtilités, je recommande une dégustation à une température comprise entre 17 et 18°C. Il est conseillé de carafer délicatement le vin une heure avant le service, afin de l’aérer et de permettre aux arômes secondaires et tertiaires de s’épanouir pleinement. Veillez à servir dans de grands verres afin de profiter de toute l’ampleur de ce Bordeaux mûri avec élégance.